A hagyományos zúzapörkölt igazi magyaros csemege, melyet általában vagy szeretnek, vagy utálnak.
Az elkészítés során a zúza megkapja a pikáns ízeket a csípős paprikától, épp ezért ez a recept igazi meggyőződésformáló lehet. Aki eddig kerülte a zúzát annak talán ez a recept megváltoztathatja a véleményét. Aki viszont régóta rajong érte, annak ez a hagyományos zúzapörkölt lábosban elkészítve egy új kedvence.
Felfedezzük fel együtt ennek az ínycsiklandozó ételnek a varázsát!
Hagyományos zúzapörkölt lábosban
Hagyományos zúzapörkölt lábosban: Zúzát hagymánál pároljuk, pirospaprikával pirítjuk. Paprikával, paradicsommal és fűszerekkel főzve sűrű szaftos étel készül. Kínálhatjuk galuskával vagy friss kenyérrel.
Hozzávalók
- 1 kg csirkezúza
- 4 db vöröshagyma
- 1 db paprika
- 2 db paradicsom
- 6 evőkanál napraforgó olaj
- 2 dl víz
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- őrölt pirospaprika ízlés szerint
- őrölt fűszerkömény ízlés szerint
Elkészítés
- A zúzát gondosan megmossuk és 2-3 darabra vágjuk.
- Olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd megszórjuk pirospaprikával (a fazekat le is vehetjük a tűzről, hogy ne égjen meg a paprika).
- Hozzáadjuk a zúzát és pirítjuk, amíg szép barna színt kap.
- Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd beletesszük a paprikát és paradicsomot, fűszerezzük.
- Fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük, időnként kevergetve.
- Ha szükséges, pótoljuk a vizet, de csak keveset, hogy szaftos maradjon.
- Opcionálisan fél deci száraz vörösbort is adhatunk hozzá.
- Tálaljuk galuskával vagy friss kenyérrel.
