A tejfölös csirkeszárny pörkölt receptünk egyszerűségével hódít.
A csirkeszárnyak karakteres ízét a gazdag tejfölös mártás hangsúlyozza, egyfajta csirkepaprikás jelleget kölcsönöz neki. A könnyen elkészíthető étel tökéletes választás, ha valami tartalmasra vágyunk.
Tálaljuk nokedlival és pár szelet erős paprikával, és élvezzük a páratlan ízeket!
Isteni tejfölös csirkeszárny pörkölt
A csirkeszárnyak fűszeres párosítása a paprikás mártással felejthetetlen kulináris élményt nyújt. Ideális választás azoknak, akik szeretnék felfedezni a csirkeszárny-paprikás új, kifinomult dimenzióját.
Hozzávalók
Csirkepörkölthöz
- 2 kg csirkeszárny
- 3 evőkanál olaj
- 5 szem kisebb vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 db kisebb paradicsom
- 3 evőkanál pirospaprika
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Nokedlihez
- 40 dkg liszt
- 1 tojás
- 4 dl tej
- olaj
- só ízlés szerint
Tejszínes habaráshoz
- 3 evőkanál liszt
- 2,5 dl tejföl
Elkészítés
Előkészítés
- A csirkeszárnyakat átmossuk és megtisztítjuk, vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát finomra aprítjuk, a paradicsomot felaprítjuk.
Pörkölt
- Felhevítjük az olajat, megdinszteljük a vöröshagymát és fokhagymát. Pirospaprikával megszórjuk, visszahelyezzük a tűzre.
- Húst hozzáadjuk, pirítjuk kb 5-10 percig, majd beletesszük a paradicsomot.
- Megsózzuk, borsozzuk, vízzel felöntjük (kb az edény feléig), majd fedő alatt puhára pároljuk (30-40 perc).
Nokedli
- Míg fől a hús elkészíthetjük a galuskát. Vizet forralunk egy fazékban amihez 1 evőkanál sót rakunk.
- Liszthez hozzáadunk egy tálban tojást, tejet és egy csipet sót, majd ragacsos masszává keverjük. A tésztás masszát beleszaggatjuk a forró vízbe egy nokedliszaggatóval.
- Amikor a nokedli feljött a felszínre leszűrjük, beleöntjük egy tálba és egy pár csepp olajban átfogatjuk, hogy nehogy összeragadjanak.
Habarás
- Az időközben elkészült pörköltből kivesszük a húsokat és elkészítjük a habarást.
- A lisztet összekeverjük a tejföllel egy habverő vagy botmixer segítségével. Ezután apránként a tejfölös masszát belekeverjük a szaftba, s keverünk rajta egy keveset.
- Pár percig összeforraljuk, majd visszarakjuk a húst az tejfölös mártásba,
Tálalás
- Kész is a csirkepaprikás! Nokedlival tálaljuk.
