Tejfölös galambgomba-pörkölt recept - óvatosan vele
Ebben a gombapörkölt receptben a galambgombát gazdag, fűszeres szószban készítjük el, amit könnyedén tálalhatunk kedvenc körettel. Egy ízletes és egyszerű választás a gombás ételek kedvelőinek.
Hozzávalók
- 80 dkg galambgomba (esetleg nyúl vagy őzlábgomba is lehet)
- 2 fej vöröshagyma
- 2 db zöldpaprika
- 2 db kisebb paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl tejföl
- 0,5 dl étolaj
- 1 teáskanál pirospaprika
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- köménymag ízlés szerint
Elkészítés
- Előkészületek: A galambgomba kalapjáról lehúzzuk a szürkés hártyát, majd folyóvíz alatt óvatosan megmossuk, lecsepegtetjük és felvágjuk.
- A vöröshagymát, zöldpaprikát és paradicsomot kockákra vágjuk, a fokhagymát apróra szeleteljük.
- Olajon vagy zsiradékon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, majd megszórjuk pirospaprikával és hozzáöntünk egy kis vizet. Ezután belekeverjük a felvágott paradicsomot és paprikát, majd összeforrásig főzzük.
- Hozzáadjuk a szeletelt gombát, alaposan összekeverjük, lefedjük és közepes lángon főzzük. Várunk, amíg a gomba összeesik és levet ereszt.
- Amikor levesszük a fedőt, sózzuk és fűszerezzük ízlés szerint. Közepes lángon tovább főzzük, amíg a gomba megpuhul (kb. 20 perc). Időnként átkeverjük, hogy ne égjen le, és ha szükséges, vízzel pótoljuk az elpárolgott folyadékot.
- Végül hozzákeverünk 1 dl tejfölt (ha szeretjük tejföllel - ha nem akkor akár ki is hagyhatjuk ezt a lépést).
- Tálalhatjuk kenyérrel, galuskával vagy főtt burgonyával.