Ez a recept egy csodálatosan csípős borjúpörkölt variációt mutat be, mely a borjúhús finom és különleges ízvilágát hozza elő.
A borjú és a marha közötti különbség kiemelkedik: a borjúhús gyengédebb, finomabb ízű, amit sokan kedvelnek. Az elkészítés során a pörkölt omlós és ízgazdag, amelyhez a csípős paprika és a fűszerek adják a pikáns ízt. Fedő alatt, lassú tűzön főzve a borjúpörkölt kiváló választás, ha ízletes és megnyugtató ételre vágyunk.
Borjúpörkölt csípősen
Hagyományos borjúpörkölt recept
Hozzávalók
- 1 kg borjúhús
- 10 dkg szalonna
- 2 fej hagyma
- 2 db zöldpaprika erős
- 1 paradicsom
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- pirospaprika ízlés szerint
- Erős Pista vagy csípős piros arany ízlés szerint
Elkészítés
- A szalonnát, hagymát, paprikát, paradicsomot és a húst vágjuk kockára. A borjúhúsról fejtsük le az inas részeket majd szintén kockázzuk fel 1-2 centis kockára.
- Egy lábasban olvasszuk ki a szalonna zsírját hozzáadva 1 evőkanál olajat.
- Amikor a szalonna megsült adjuk hozzá a hagymát és pároljuk üvegesre.
- Ezután adjuk hozzá a húst és pirítsuk, amíg a húsa fehér nem lesz.
- Ekkor szórjuk rá a fűszereket, öntsük bele az Erős Pistát (vagy a csípős piros aranyat), majd alaposan keverjük össze.
- Végül tegyük hozzá a paradicsomot és az erős paprikát, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a az összetevőket.
- Főzzük a pörköltet fedő alatt (kb 1.5 órán keresztül), amíg a hús megfelelően omlós nem lesz. Szükség esetén időnként pótoljuk a vizet. Az ideális, ha a végén sűrűn szaftos lesz.
- Galuskával tálaljuk.
