A vörösboros nyúlpörkölt bográcsban ízletes és különleges ételélményt nyújt.
A finomra darabolt paradicsom, apróra vágott vöröshagyma és fűszerek gazdagítják a szaftos alapot.
A lassú főzés révén a darabolt nyúlcomb kifehéredik, majd borral és vízzel főzve a hús megszívja magát a zamatos ízekkel.
Hagyományos krumplival vagy petrezselymes tört burgonyával tálalva teljes élménnyé varázsolhatunk.
Vörösboros nyúlpörkölt bográcsban
Ez a nyúlpörkölt ízletes és különleges ételélményt nyújt, melyben finomra darabolt paradicsom, apróra vágott vöröshagyma és fűszerek gazdagítják a szaftos alapot. A lassú főzés révén a darabolt nyúlhús kifehéredik, majd borral és vízzel főzve a hús megszívja magát a zamatos ízekkel, amit a hagyományos krumplival vagy petrezselymes tört burgonyával tálalva teljes élménnyé varázsolhatunk.
Hozzávalók
- 1,5 kg nyúlcomb
- 3 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál libazsír
- 2 db paradicsom
- 1 db babérlevél
- 2 dl vörösbor
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- őrölt kömény ízlés szerint
Elkészítés
- A paradicsomot helyezzük kevés forrásban lévő vízbe, ahol hagyjuk egy percig. Ezután vegyük ki és távolítsuk el a héját. Finomra daraboljuk a paradicsomot, hogy felhasználásra készen álljon. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát pedig finomra aprítjuk.
- Egy robosztus bográcsba helyezzük a zsiradékot és üvegesre pároljuk benne a vöröshagymát. A fűszerekkel ízesítjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és a fokhagymát. Kialakítjuk a sűrű alaplevet, amely mélyen gazdagíthatja az ízeket.
- A darabolt nyulat belehelyezzük a bográcsba, majd összepároljuk, míg a hús szépen kifehéredik. Ekkor öntjük hozzá a bort és 1-2 dl vizet. Fedő nélkül hagyjuk főni, amíg az újraforrás bekövetkezik, majd 5 percig hagyjuk így főzni. Ezt követően fedjük le.
- Lassú tűzön, fedő alatt hagyjuk készre főzni, figyelve arra, hogy a hús a csontról ne válasszon el. Ha szükséges, a főzés közben pótoljunk némi vizet.
- Az elkészült ételt tálalhatjuk főtt krumplival, petrezselymes krumplival vagy akár hagymás tört burgonyával, hogy az ízek harmonikusan összeolvadjanak és a fogás teljes egészében élvezhető legyen.
