A báránypörkölt tanyasi módra valóban különleges és ízletes étel. A bárány húsa olyan mint semmi más: gazdag, karakteres ízzel rendelkezik amelyet nem lehet összetéveszteni.

Tanyasi báránypörköltünket a bárány jellegzetesen intenzív és füstös íze teszi különlegessé. Ezt erősítjük a feltűnően sok füstölt szalonnával. A sörrel történő locsolás pedig nemcsak az ízvilágot gazdagítja, hanem a hús állagára is pozitív hatással van.

Ez a recept sok helyen az ünnepekhez kötődik, és nem véletlenül. A tanyán a bárányfőzés igazi közösségi esemény, amikor a család és barátok összegyűlnek, hogy együtt élvezzék ezt az ínycsiklandozó ételt.
A bárányhús egyedi ízvilága és a füstölt szalonna karaktere miatt ez az étel valódi gasztronómiai kaland, amit érdemes kipróbálni, ha a hagyományos magyar konyha rajongója vagy.

Bármely alkalomra tökéletes választás és garantáltan emlékezetessé teszi az étkezést.

Legfinomabb báránypörkölt tanyasi módra

A legfinomabb báránypörkölt tanyasi módra recept egy ízletes bárány pörköltet kínál, tanyai stílusban, ahol az illatos fűszerek és a sör karakteres ízvilágát élvezhetjük egy krémes, hosszan rotyogtatott fogásban. A végeredmény egy lágyan olvadó bárányhús és szaftos szósz, amit sós burgonyával és friss kenyérrel tálalnak, így teljes mértékben kifejezve a vidéki konyha autentikus ízeit.

Recept nyomtatása Pin recipe

Előkészítési idő 20

Főzési idő 2 20

Teljes idő 2 40

Adagok 6 személyre

Hozzávalók

2 kg bárányhús
20 dkg füstölt szalonna
2 evőkanál zsír
4 fej vöröshagyma
2 db erős zöldpaprika
2 db paradicsom
0,5 l világos sör
2 evőkanál pirospaprika
szegfűszeg ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
bors ízlés szerint
borókabogyó ízlés szerint
só ízlés szerint

Elkészítés

Előkészítjük a bárányhúst: felkockázzuk, a csontos részeket (pl. gerinc, borda) csontokkal együtt tesszük a pörköltbe nagyobb darabokban.
Egy lábasban feltesszük a zsírt, rádobjuk a felkockázott füstölt szalonnát és az apróra vágott hagymát.
Lassú tűzön üvegesre pirítjuk, majd ráöntjük a sör egyharmadát, addig rotyogtatjuk, míg vissza nem pirul eredeti zsírjára.
Hozzátesszük a bárányhúst és a csontos húsokat kissé lepirítjuk, közben pedig rátesszük az összes fűszert, majd végül a pirospaprikát.
Miután rátettük a paprikát elkeverjük, és felöntjük a maradék sörrel. Sózzuk, majd 15 percig közepes lángon pároljuk.
Hozzáadjuk a paradicsomot és a zöldpaprikát is és felöntjük annyi vízzel, hogy ne lepje el a hús felszínét teljesen.
Lassú tűzön főzzük, rotyogtatjuk csendesen, míg a leve sűrű, krémes lesz.
Kb. 2-2,5 óra alatt készül, de ha nagyon zsenge bárányunk van lehet, hogy még hamarabb is elkészül. A bárány pörköltje akkor lesz igazán tökéletes, amikor a hús inas részei is olvadnak a szájban.
Tálaláskor friss kenyérrel vagy sós főtt burgonyával kínáljuk.