Kóstoljuk meg az őszi hangulatot egy szenvedélyesen elkészített vörösboros áfonyás szarvaspörkölt formájában, melyet hagyományosan bográcsban főznek.
Ez a népszerű fogás tökéletes választás baráti összejövetelek során, amikor az ízletes aroma és a fűszerek összhangja kiemeli az őszi időszak varázsát.
Vörösboros áfonyás szarvaspörkölt bográcsban
Vörösboros-áfonyás szarvaspörkölt bográcsban készítve, friss kenyérrel és uborkával tálalva
Hozzávalók
- 1,5 kg szarvascomb
- 3 fej vöröshagyma
- 2 dl vörösbor
- 2 evőkanál kacsazsír
- 1 db tv-paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- 3 evőkanál áfonyadzsem
- 2 babérlevél
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- Erős Pista ízlés szerint
- kakukkfű ízlés szerint
- borókabogyó ízlés szerint
- rozmaring ízlés szerint
Elkészítés
- A szarvashúst, a hagymát és a tv paprikát felkockázzuk.
- A hagymát kacsazsíron dinsztelni kezdjük, majd hozzáadjuk a paprikát.
- Amikor átpárolódott, a húst is beletesszük a bográcsba, és együtt rotyogtatjuk.
- Amikor a hús kifehéredett, megszórjuk a fűszerekkel, babérral és pirospaprikával, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Tetszés szerint rakhatunk bele Erős Pistát.
- Belekeverjük az áfonyalekvárt, és ha szükséges, egy kevés vizet öntünk hozzá.
- A következő 3-3,5 órában lassú tűzön főzzük, majd amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a vörösbort, és ezzel fejezzük be a párolást.
- Friss kenyérrel és uborkával tálaljuk.
