A hidegebb hónapok beköszöntével nincs is jobb, mint egy ízletes, melegítő étel, ami betölti a házat a csodálatos illatokkal. Ebben a receptben bemutatjuk a vörösboros marhapörköltet, melynek gazdag íze és szaftos húsa valóban megédesíti az őszi napokat.
A marhapörköltben rejlő mély ízvilág egyedülállóan jól harmonizál a vörösborral, melynek különleges aromája megtalálható minden falatban.
Az elkészítés során az alapanyagok gondos kiválasztására és a lassú főzésre helyezzük a hangsúlyt, hogy a hús omlós és ízgazdag legyen. A házi tarhonya tökéletesen kiegészíti ezt a remekművet, hiszen a frissen főtt tarhonya puha állaga ideális társ lesz a pörköltünk mellé.
Bátran próbáljátok ki ezt a receptet, és varázsoljátok az asztalra a hagyományos magyar ízeket, amelyek melegítik a testet és a lelket egyaránt.
Vörösboros marhapörkölt házi tarhonyával
Hozzávalók
- 1,2 kg marhahús
- 50 dkg nagyszemű tarhonya
- 3 dl vörösbor
- 2 evőkanál zsír
- 3 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1 db paprika
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csipet őrölt kömény
- só ízlés szerint
Elkészítés
- Nagy lábasban felhevítjük a zsírt. Hagymát apróra vágjuk és üvegesre pároljuk a zsírban.
- Hozzáadjuk a megtisztított és apróra felkockázott marhahúst és fehéredésig pirítjuk.
- Megszórjuk 1 evőkanál pirospaprikával, majd beletesszük a kockára vágott paradicsomot és szeletelt paprikát. Megsózzuk.
- 30 percig főzzük víz hozzáadása nélkül.
- Felaprított fokhagymát és köményt adunk hozzá, majd egy kevés vízzel felöntjük.
- Sűrűn keverve 1,5 órán keresztül főzzük.
- Beletesszük a vörösbort és a maradék pirospaprikát. További 5 percig főzzük.
- Tarhonyát olajon aranybarnára pirítjuk, majd kétszeres mennyiségű sós vízzel fedő alatt közepes lángon puhára főzzük.
- A friss pörköltet a főtt tarhonyával tálaljuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá lilahagymát vagy hegyes erős paprikát is.
